Польза сока из свеклы Исследования показали, что свекольный сок действительно может служить средством для снижения артериального давления и источником полезных веществ. В одном из экспериментов участники ежедневно пили 250 мл сока из свеклы на протяжении трех месяцев, что привело к незначительному снижению давления на 4–5 мм рт. ст. Стандартное нормальное давление — это 120/80 мм рт. ст., а гипертония начинается с 140 мм рт. ст. и выше. Таким образом, если у человека давление 145, и он начинает употреблять свекольный сок, возможно его снижение до 142 мм рт. ст., что не является существенным уменьшением. Из-за этого врачи советуют страдающим высоким давлением пить свекольный сок, но также продолжать принимать необходимые медикаменты, поскольку сок оказывает лишь слабый эффект. Что касается объема — 250 мл — это ни много ни мало, однако нет точных данных о необходимом количестве сока для снижения давления. В исследованиях использовали объемы от 250 до 500 мл. Свеклу можно заменить на сок, добавляя в салаты, однако нужно помнить, что концентрация активных веществ в свекле ниже, чем в соке. При разведении сока водой, концентрация активных веществ сохраняется, но рекомендуют разбавлять в пропорции 1:1, чтобы избежать тошноты. Перед регулярным приемом свекольного сока важно проконсультироваться с врачом, особенно если у вас или родственников имеются заболевания почек, из-за риска возникновения мочекаменной болезни. Сок обладает положительными свойствами, например, способствует понижению давления, но чрезмерное его употребление может привести к неприятным последствиям, как диарея и боли в животе. В свекле присутствуют оксалаты, выделяющиеся с мочой, и их избыток может способствовать развитию мочекаменной болезни. Поэтому стоит ограничиться 1-3 разами в неделю. Салаты со свеклой способствуют укреплению сердечной мышцы, улучшению состояния сосудов и повышению иммунитета, а клетчатка положительно сказывается на работе кишечника. Свекольный сок богат нитратами и нитридами, которые преобразуются в оксид азота в процессе пищеварения. Этот газ расширяет сосуды и улучшает их гибкость, снижая давление. Также сок содержит антиоксиданты и микроэлементы вроде магния, которые дополнительным образом поддерживают сердечно-сосудистую функцию. Исследования среди спортсменов показали, что регулярное употребление свекольного сока улучшает их результаты. Для достижения максимального эффекта от свеклы лучше употреблять ее в сыром виде, однако это может вызвать нежелательные реакции желудочно-кишечного тракта, включая ослабление стула.
