Телеграм-канал «Ростовская земля» опубликовала рецепт, которым поделилась с ведущими канала сотрудница Костромского музея-заповедника Татьяна Николаевна Панова. Ее мама Надежды Геннадьевны Никитиной, проживающая в поселке Нея и по сей день готовит по нему простые, но очень аппетитные бублики (или крендельки).
Для опары потребуются: 150 г воды, 8 г «живых» дрожжей, 100 муки. Когда опара подойдет, к ней надо будет добавить 300 г муки, 50 воды 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 40 г сливочного масла, замесить и оставить на 1,5 часа. Потом делим тесто на равные части, и шарики, оставляем их ещё на 30 мин. Затем раскатываем тесто тесто в колбаску и формируем бублик или крендель. Полученные крендельки 5 минут отвариваем в кастрюле с водой, потом достаем шумовкой и выкладываем на промасленный противень, смазываем сверху взбитым яйцом, посыпаем маком. и выпекаем при температуре 180-200 градусов.
