Сотрудники управления Россельхознадзора заинтересовались работой молокоперерабатывающего предприятия в Костромской области. Причиной стали итоги мониторинга транзакций производителя.
Выяснилось, что на заводе из 407 килограммов недозревшего сыра с жирностью всего 3 процента получили точно такое же количество готового продукта. Однако массовая доля жира в сухом веществе итогового изделия оказалась на уровне 30 процентов. При этом содержание белка осталось прежним.
В ведомстве отметили, что подобные показатели говорят о нарушении жирового баланса. Технология созревания сыра действительно предусматривает возможность добавления сливок, но в документах эту операцию отражать необходимо. В данном случае в электронных транзакциях информация об изменениях состава отсутствовала.
В общей сложности специалисты выявили девять подобных нарушений при оформлении документов. Представителям компании объявили предостережение о недопустимости несоблюдения технических регламентов.
