Рассказывает Анатолий Борисович Моисеев, доктор медицинских наук, доцент, заведующий кафедрой пропедевтики детских болезней Института материнства и детства Пироговского университета Минздрава России
Вводить красную икру в рацион ребенка рекомендуется не ранее достижения трехлетнего возраста, а оптимально – после пяти лет, в связи с высоким содержанием соли и жиров.
Хотя красная икра и богата Омега-3 жирными кислотами, удовлетворить потребность организма в них исключительно с помощью этого продукта невозможно. Рекомендованная суточная доза для детей составляет всего 10-20 грамм, что не позволяет рассматривать икру как обязательный компонент детского рациона, в отличие от рыбы.
Выбирая икру, предпочтение следует отдавать пастеризованной продукции, изготовленной в промышленных условиях. Такая икра проходит строгий контроль и безопасна с точки зрения химического и микробиологического состава. Непастеризованная икра, особенно кустарного производства, может представлять опасность из-за возможного наличия паразитов.
Несмотря на отсутствие точной статистики, красная икра считается одним из наиболее распространенных аллергенов для детей, входя в число 15 продуктов, чаще всего вызывающих аллергические реакции.